我们已经建成了覆盖全国所有运营门店的生鲜配送中心网络。在严格执行政府法规要求同时，我们根据各食品的特性对所有食品建立统一的收货标准，提高了收货效率，降低了商品损耗，保证了食品品质和安全。

每一个生鲜配送中心设立了快速检测实验室,对农产品进行农药残留检测，以保证食品安全。

我们每一个生鲜配送中心都配置了设备先进的冷库和专业温控车，建立专业冷链配送系统，实行配送全程自动连续温度监控。生鲜配送中心日常运作遵循快进快出模式，为门店提供安全和新鲜的食品。

我们严格按照政府的法规要求对进入门店销售的食品索证索票，例如肉类、禽类等。

生鲜配送中心完成集中配送果蔬的农药残留检测；同时每一家门店都对直送门店的果蔬在上架销售前进行农药残留检测。

沃尔玛制定严格的易腐食品和食品原料的储存温度标准，冷藏食品保存在0-5℃之间，冷冻食品保存在-18℃以下。商场配置先进的冷藏、冷冻展示设备，让易腐食品在安全的温度下展示和保存。总部设立先进的商场冷库温度监控系统，自动集中对全国每一个联网冷柜的温度进行监控和预警，防止易腐食品存储在危险的温度下，确保食品安全。

沃尔玛通过实验室测试，科学地制定各种鲜食在一定条件（温度、包装等）下的保质期限，严格执行和控制生鲜食品的可陈列时间，并对过期食品彻底丢弃和捣毁处理，为顾客提供新鲜安全的食品。

沃尔玛制定严格的易腐食品和食品原料的储存温度标准，冷藏食品保存在0-5℃之间，冷冻食品保存在-18℃以下。部门员工每天定时使用SPARK系统检查这些易腐食品的温度，系统自动记录检查数据，出现异常温度时及时进行纠正和处理，确保食品安全。

我们的食品加工设备都是由国内外的著名厂商提供，能够更加精确的控制食品的成型、发酵、加热等关键工艺，保证品质。 我们制定了门店鲜食加工区域的食品安全设计标准，沃尔玛各店的食品加工间布局统一合理，生熟食品加工区域分开，单一流向，避免交叉污染。加工间内部装修符合了国家的相关卫生标准，从而为食品安全奠定坚实的基础。

我们集合各专业领域的人员，以满足顾客的期望为目标，开发和制定了自制熟食和自制面包蛋糕的加工工艺，形成全国门店统一的标准。同时完善培训、监督和不断改进的机制，严格执行工艺，确保商场加工出品质优良且稳定的自制食品。

商场使用全球著名的专业的清洁品公司所提供的清洁剂和消毒剂，这些清洁剂和消毒剂具有高效的去污能力和优良的消毒效果；同时配置专业耐用的清洁工具，保证我们的加工工具和餐具得到很好的清洁消毒。

我们制定完善的标准清洁作业程序，加工间内的每一个清洁对象均设计有详细的清洁作业流程。每个清洁对象按照要求的频次、规定使用的清洁工具和清洁用剂、规定的清洁消毒流程等进行清洁消毒。这样确保我们的加工工具和餐具等经过彻底的清洁消毒，避免食物交叉污染，为我们顾客提供卫生安全的食物。

我们按照国际标准（全球食品安全倡议GFSI认可的认证及全球市场项目）对每一个合作厂商的工厂进行准入资格把关，工厂获得GFSI认可的认证证书或通过沃尔玛指定的专业第三方审核公司工厂审核，才能成为自有品牌商品的生产者，并持续跟踪以保证工厂质量安全管理体系的完整和有效执行。

我们所有自有品牌食品在上市前和上市后都送至独立的第三方的专业的实验室进行检测分析，通过科学的检测数据来验证产品的安全和质量，确保顾客获得安全优质的食品。

生的食品携带大量的微生物，甚至致病菌，如果和熟的食品接触，将会污染熟食。因此，在家里储存和加工食物时，一定要做到生熟分开，比如在冰箱中存储食物时，首先要使用包装膜打包好食物，然后熟食放在冰箱的上层，生食放在冰箱的下层。

顾客家中的生鲜食物含有丰富的营养物质，易于腐败变质，如豆腐、肉类、乳制品、禽蛋等，这些食物需要保存在≤5℃的温度下冰箱保鲜室，冻品还要保存在冰箱的冷冻室，这样才能有效减少有害微生物生长，很好防止其迅速腐败变质。

生的食物本身有大量的微生物存在，为了确保食物在烹调过程中有效杀灭这些微生物，必须将食物煮熟煮透。

人手频繁地接触不同的表面，造成交叉污染。因此，需要经常性的洗手来阻断这种交叉污染。在家里我们需要在这些情况下洗手，如接触到不卫生的物体表面、使用卫生间以后、咳嗽/打喷嚏/擤鼻涕/饮食以及吸烟以后、准备食物之前、处理了生食后，准备处理熟食前等。这样可以保证食品安全和家人的健康，减少疾病的发生。